当奶茶越来越难带来新鲜感，越来越多年轻人开始排队喝一碗来自潮汕的甜汤。
打工人满怀期待地下单一杯新品，喝完第一口宛若请贾宝玉上身，“咦，这杯奶茶我好像在哪儿喝过”。当熟悉的水果、熟悉的奶底、熟悉的配方不断排列组合，年轻人开始把目光转向那些自己从未见过、也叫不上名字的食材，甜汤成了新的尝试。
与广式糖水偏重汤底不同，潮汕甜汤讲究汤清料多，每样料都分得清，都能吃出自己的味道。
原本小众的潮汕甜汤，今年突然迎来了一次破圈。《给阿嬷的情书》的爆火，让无数人好奇这一碗潮汕甜汤到底啥味儿？
图源：小红书@吴承恩大徒弟
抖音生活服务数据显示，5月1日至20日，甜汤在抖音团购销售额同比增长124%，其中，汕心团购套餐订单量同比增长超过900%，成为这股热潮中增长最快的品牌之一。
这并不是汕心的第一次爆火，这个成立于2024年的潮汕甜汤品牌，一年时间便在全国开出80多家门店。不少门店大排长龙，有人专程跨城打卡，有人趁此商机做起了黄牛生意，更有人发小红书称为了在机场喝到这一碗差点延误登机。但与此同时，社交平台上，“一碗甜汤为什么卖这么贵”的讨论也从未停过。
图源：小红书@韩块糖儿
一边是门店排起长队，一边是价格讨论不断。一碗三四十元的潮汕甜汤，到底卖的是什么，能让年轻人一边吐槽，一边心甘情愿掏钱？
很少有人第一次走进汕心，就能干脆利落地点完一碗甜汤。
汕心门店里，3-4种汤底可供选择，二十多种潮汕小料像关东煮一样整齐摆开，放在不同的电饭锅里，整个门店被甜味淀粉充斥着，乍一看以为走进了哪个自助餐食堂。实际上，除了银耳汤免费，其他的汤底价格在4-6元，小料价格在4-6元。顾客先选汤底，再挑配料，每一种都单独计价。
图源：小红书@阿顿是锦鲤
这样的点单方式，让汕心被称为「糖水界的杨国福」。
第一次站在汕心的小料台前，很多人的反应和第一次吃麻辣烫差不多，认识的不多，想尝的很多。就像第一次吃麻辣烫时，很少有人能准确叫出所有丸子、菌菇和蔬菜的名字；第一次来到汕心，鸭母捻、阿达子、海石花、草粿这些食材，同样让人一脸茫然。
有人熟练地点开小红书搜索点单攻略；有人大手一挥，看上的都来一份；有人专挑没见过的食材下手，把点单当成一次开盲盒。有人照着攻略点出了自己的“梦中情碗”，也有人因为随手搭配，吃出了一碗“狠狠避雷”。
这种自由搭配让顾客有一种参与感和掌控感，但也很容易带来价格的失控。很多人在拿到账单时突然怀疑：自己到底点了什么？自己明明没选几种小料，怎么价格三四十元都打不住？和麻辣烫一样，这种过于自由的点单模式，很容易让顾客一下子刹不住车，加料时恨不得全都收入囊中，结账时三四十的账单一出来，只能含泪买单，泪水混着口水一起流下来。
有意思的是，自选并不是汕心的发明。
在潮汕，一碗甜汤本来就可以按照自己的口味搭配，不同的是，对潮汕人来说，鸭母捻、姜薯、清心丸、绿豆爽都是熟悉的日常；而对第一次接触潮汕甜汤的人来说，它们更像等待打开的盲盒。当这些食材被整齐摆在顾客面前，它们第一次从地方饮食里的普通配料，变成了值得挑选、值得拍照、值得分享的新鲜事物。
图源：小红书@一口吸到椰椰耶
发布时间：2026-07-15 18:22
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