上周，一则#碳酸饮料卖不动#的消息引发社会广泛关注。
消息说的是江苏一家超市的老板发了条短视频，称“这么热的天，往年碳酸饮料酷酷的卖，今年是一瓶都卖不出去。”甚至，做活动送芬达，还有顾客问老板：“这瓶芬达能不能给我换瓶矿泉水……”
要在以前，超市、小卖部的核心货架上，都是被碳酸汽水牢牢占据，如今摆满了无糖茶、电解质水、椰子水、鲜榨果汁等新式饮品。传统碳酸饮料，现在即便商家主动降价促销、第二件半价、捆绑售卖，依旧很难撬动销量。
商业新研社也在小某书上发了个帖子，分析碳酸饮料卖不动最核心的原因，是全民健康意识觉醒，“控糖”成为消费信条，而各种新式饮品的出现，以性价比和功能性分流了客群，再加上渠道经营的变革以及80、90后这类喝着可乐长大的一代，更是开始彻底“戒糖”养生，等到00后无缝衔接“无糖”时，那时传统碳酸饮料怕是要在冰柜或货架上吃灰了。
没想到帖子发出后，引发了大量网友的关注和共鸣，24小时浏览量迅速突破了10万+。有网友通过评论晒出自己的亲身经历，称点外卖凑单或者给好评送饮料时，都是点矿泉水了，还有的说点外卖送的碳酸饮料都直接扔了，甚至有的建议外卖商家别送可乐了，白送都嫌麻烦。
透过近千条普通消费者的评论，我们能真实感受到，在碳酸饮料卖不动的话题上，“糖”这个问题始终绕不开，并且衍生出多个争议点。
根据后台对这些评论内容的分析，上述关于“糖”的问题主要集中在三个方面，其中配料表健康焦虑占比70%、饮品消费转向50%、控糖与健康意识占比40%。
商业新研社也在此做个观点分享，以管窥饮料行业未来的增长方向。
当前，一些消费者越来越关注配料表，偏好“配料干净”、“零添加”的食品，也催生出“配料表焦虑”。
在这些网评中，相比蔗糖（白砂糖），消费者普遍反映拒绝饮用果葡糖浆（含代糖）的饮料，认为其不健康、口感发黏，显示出强烈的配料表关注和健康焦虑。有网友称：“一看配料表，大多都含有果葡糖浆，谁敢喝啊？”还有的直言“只要配料表果葡糖浆的都不喝了”。
为了能够证明其中的差别，有网友留言称“白砂糖清甜、代糖假甜，果葡糖浆喝完嘴里发黏、不清爽”。还有网友发现，不仅是碳酸饮料，甚至连家里的生抽都有果葡糖浆了。
一时间，果葡糖浆成了拒喝碳酸饮料的核心话题，矛头直指“商家省成本不舍得用白糖”。当然，也有网友称“果葡糖浆其实没问题，对比白砂糖没明显坏处”。还有自称跑农口的记者跟帖提到：“（果葡糖浆）谈不上多大危害，本来就是营销号传的。蔗糖提取靠甘蔗，果葡糖浆提取靠玉米，但靠甘蔗的产量根本无法满足食品工业的巨大产能，不用果葡糖浆根本不现实，都用甘蔗白糖的话，一瓶可乐卖你20块钱”。
复盘碳酸饮料的发展，可口可乐最初的经典配方中，蔗糖是唯一的甜味来源。这一传统延续近百年，直至20世纪80年代美国市场掀起一场静默的甜味革命。当时蔗糖价格飙升，而果葡糖浆由于美国玉米补贴政策的优势，生产成本较低。1984年，可口可乐公司开始将美国市场销售的可乐中使用的蔗糖全面替换为果葡糖浆，直到现在很多地区以及更多品牌的含糖饮料，果葡糖浆都已经或逐渐取代了蔗糖。
从商业上来看，这种替换其实很容易理解。白砂糖依赖甘蔗和甜菜，受天气和国际农产品期货影响极大，而果葡糖浆来自产量惊人的玉米，且长期享有政府补贴，低廉且稳定的成本，目前全国白糖现货基准价为5213.33元/吨，而果葡糖浆每吨大约在2000元至3000元之间，两者的价差达到了两倍之多。无论是从原材料供应还是成本考虑，商家都会使用果葡糖浆。再加上果葡糖浆是液态的，直接泵进生产线就行，省掉了白砂糖溶解、过滤的工序，设备投资能减少40%。
而在风味差异上，一些食品科学家的研究称，高果糖玉米糖浆的甜味如“闪电突袭”，峰值来得迅猛，能快速放大饮料中水果与香料的层次感；而蔗糖的甜味则似“绵长乐章”，覆盖更宽泛的味觉区间，余韵更持久。具体到碳酸饮料中，前者带来的是味蕾被瞬间击中的甜，后者则是缓缓铺展、久久不散的甘。
当然，这种口味的差别，普通人也很难辨别出。也可以说，两者没有本质区别，真正需警惕的是过量的糖分摄入。虽然化学结构不同（一个是双糖，一个是单糖混合物），但它们进入人体后的最终都会被分解为葡萄糖和果糖被吸收。
对碳酸饮料甚至含糖饮料行业来说，如何解决果葡糖浆“妖魔化”的认知问题，或许是产品研发和销售的关键。
除了果葡糖浆的认知外，全民健康意识的彻底觉醒，或许才是碳酸饮料卖不动的根本原因。透过这些网评，有大量消费者提及因控糖、预防三高、糖尿病年轻化、体检指标等原因减少或戒断含糖饮料，体现了强烈的个人健康管理意识。
我国《中国居民膳食指南》中建议每天的添加糖摄入量最多别超过50克，最好控制在25克以下。但喝碳酸饮料真的很容易糖摄入超标，因为一罐碳酸饮料的含糖量就可达35克左右，减少含糖饮料摄入也成为控制糖摄入量的有效方式。
网友们在评论中纷纷提到，“碳酸饮料不健康，越喝越渴，喝多了龋齿、糖尿病统统找上门，现在的消费者用脚投票”、“小糖人年轻化了，控糖控碳水，控油”、“不夸张，因为我胰岛素抵抗，关键是我才29，因为我测血糖，所以我同事也跟着测，结果比我还高的不少，但是他们不太在意，很多人血糖有问题，只是不知道”、“因为真的很多人胰岛素抵抗，糖前期，甚至有的可能都不知道自己抵抗了”、“中国本来就是碳水大国，摄入糖量完全够了。你可以看下血糖试纸、动态血糖仪的销量，胰岛素抵抗、糖尿病的人可不少”……
《2025中国糖尿病地图》显示：2023年我国20岁以上糖尿病患者已经达到2.33亿人，占全球患者总数的四分之一。并且糖尿病呈现出年轻化的趋势，35岁以下人群中，处于糖尿病前期的比例已达到20%，患病率年增速普遍超过3.4%，主要原因是由于大量高热量、高碳酸饮料以及高碳水化合物的摄入。
碳酸饮料的忠实受众，主要是80后、90后群体，冰镇汽水也是他们的青春记忆。但如今这批人早已步入中年，养生控糖、呵护身体成为生活常态，喝汽水的频次大幅降低，曾经的忠实消费者，慢慢主动退出了市场。而00后、10后新生代年轻人，从小接触的就是健康新式饮品，没有养成饮用碳酸饮料的习惯，对老式汽水没有情怀滤镜。
一位网友留下的“我读小学的儿子都能戒饮料，这一届年轻人不得了”这句评论，或许更能戳中这种代际的差异。
如果不喝碳酸饮料，那消费者平时喝得最多的饮料又是什么？这些网评中也显示，消费者偏好从碳酸饮料转向无糖茶（东方树叶/三得利）、矿泉水、苏打水、自制饮品（青柑普洱、红豆薏米水）、椰子水及奶茶，反映了多元化、健康化和功能化的饮品选择趋势。
其中一位网友留言“一边说全民戒糖，一边蜜雪开的数量都超麦当劳”的这句，更是获得高赞和热评。
同等价位、同等消费场景下，现制茶饮、无糖茶、电解质水等新式饮品主打零糖、零卡、天然、健康、功能性，适配日常通勤、运动、居家、办公等全场景需求。对比之下，口感单一、负担过重的碳酸饮料，竞争力被无限弱化，再也无法凭借单一的口感优势垄断市场。
网友们在评论中纷纷提到，“遍地奶茶店，可选的太多了，而且还能根据自己爱好加减选项，可乐就没那么吸引人了”、“蜜雪无糖柠檬水、东方树叶、矿泉水，出去逛街基本就喝这三样”、“（可乐）太甜了，我一般喝东方树叶、茉莉花、绿茶、乌龙，还有我的最爱陈皮白茶”、“我现在喝最多的是矿泉水、白开水、东方树叶、纯牛奶”、“我改喝自己泡的绿茶了，加点蜂蜜放冰箱冷藏，好喝的很”、“去便利店买水只拿纯净水、三得利、东方树叶，咖啡店只买冰美式，奶茶店只喝不另外加糖”、“现在我都是自己做饮品了，柠檬水、奶茶、杨枝甘露、黄皮果盐水，买点东方树叶，一点糖都不放”……
令人意外的是，在喝什么饮料这个问题上，又衍生出“蜜雪的柠檬水里，到底有没有加糖？”这个话题，也让网友们吵翻了。
公开数据显示，蜜雪冰城“冰鲜柠檬水”这款产品，一年能卖出超10亿杯，按照单杯4元计算，一年的销售额高达40亿元，可说是妥妥的爆品。
而根据这些网友的评论，柠檬水中有加糖也成为共识。比如有网友留言称，“蜜雪的柠檬水，加的是柠檬糖浆，主要原料是果葡糖浆”、“蜜雪一样放，可以让店员做无糖的，就是酸没那么好喝，不备注的话，那个糖会齁甜”、“一杯柠檬水全糖40g果蜜，三分糖好像也有15g”……
其中加糖的原因也很简单，那就是柠檬太酸，需要大量的糖来压住酸味，要不太难喝了。比如网友称，“柠檬水里面糖多得很，不加糖的柠檬水难以下咽”、“柠檬水里糖是最多的，比普通奶茶都多，因为柠檬很酸，如果不多加糖味道不会好”……
甚至还有网友建议，“可以自己在家尝试做一次纯的柠檬水，就知道有没有加糖，完全无糖是什么味道”。但随后就有网友晒出自制柠檬水的经历，说“自己做过柠檬水之后就再也不喝了，要配出酸酸甜甜很好喝的味道，要加很多糖”。
总的来说，碳酸饮料遇冷，从来不是一个品类的衰落，而是大众消费走向理性、成熟的最好证明。
关于碳酸饮料的讨论，未来还将继续。
本文来自微信公众号“商业新研社”，作者：山秀，36氪经授权发布。
发布时间：2026-07-20 22:18
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