武汉协和医院出品
作者|武汉协和医院
编辑|高秉辉
“有糖尿病，吃南瓜！”
“听说吃南瓜可以降血糖！”
“很多人都这么说，你不知道吗？”
今天我们就来谈谈:吃南瓜真的能降血糖吗？南瓜可以代替主食吗？糖尿病人应该怎么吃南瓜？
吃南瓜真的能降血糖吗？
首先要知道，任何食物都不能代替降糖药物来治疗糖尿病或降低血糖。南瓜降血糖的说法是糖尿病治疗中常见的误区。很多糖尿病患者特别喜欢相信一些简单的食疗，认为吃南瓜可以降低血糖。结果血糖越来越高，而不是降低。
南瓜是怎么产生降血糖的想法的？
一些动物实验发现，从南瓜中提取的南瓜多糖提取物可以刺激胰岛活性，改善胰岛素分泌，但这只是动物实验的结论。
再者，南瓜多糖≠南瓜。也就是说，即使南瓜中的这种物质有一定的降血糖作用，我们平时吃的南瓜量也不等于实验中南瓜多糖的含量。
再次提醒大家:南瓜不能代替降糖药。
糖尿病人不能吃南瓜吗？
答案是:南瓜可以吃！但你需要知道如何正确饮食，吃多少。南瓜其实是一种低能量(每100g 23千卡)、高纤维、多种维生素和矿物质的健康蔬菜，富含果胶等膳食纤维，可以增加饱腹感，延缓胃排空。碳水化合物吸收缓慢可延迟餐后血糖的峰值。
南瓜能代替主食吗？
我们先来看看南瓜和大米的营养成分和血糖指数。
正确的吃南瓜的方法是代替一部分大米作为主食，避免油炸和油炸，糖尿病患者和健康人都可以适量食用。
南瓜也分嫩南瓜和老南瓜？
嫩南瓜可以作为蔬菜，香甜可口，含有大量的维生素c，老南瓜含有较多的淀粉和糖。糖尿病患者可以用嫩南瓜当蔬菜，老南瓜可以代替一些主食。
综上所述，总之:南瓜不能代替糖尿病药物降低血糖！
再多说一句，高热量或低热量的食物对血糖的影响是不一样的，不能降低血糖。网上有很多针对糖尿病人的食疗处方，有利于糖尿病治疗。但是，一定不能盲目相信饮食疗法的作用。你不必像对待老虎一样对待它。你不敢吃。在控制饮食总热量的前提下，糖尿病患者可以享受到各种美味的食物。
参考资料： 1、《糖尿病误区知多少》湖北科技出版社.2019(22) 2、《合理膳食吃南瓜》 方朝晖，《家庭医药》.2019(41)
发布时间：2021-04-08 20:24
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