年初至今的美国零售股分化有些令人意外，沃尔玛基本持平，Kroger跌了约4%，Costco虽然仍有涨幅，但也已经从前期高点明显回落。反而是此前被市场反复嫌弃的Target，年初至今涨了约34%。
这是一个比较反直觉的情况，Target既不是美国最强的低价零售商，也不是食品生鲜心智最深的超市。去年它还陷在一轮典型的经营失速里：可选消费被压缩、门店体验被诟病、库存和折扣拖累利润，市场一度把它当成中端零售里的“掉队样本”。
但过去两个季度，Target开始拿出反转证据：Q4盈利超预期，Q1收入、同店销售、毛利率和EPS同步改善。
那为什么去年Target会崩得这么明显？管理层到底做了什么？这轮股价上涨又是否能持续？
Target去年的问题，首先出在品类结构。
它不是沃尔玛那种以食品和日用品为核心的防御型零售商。沃尔玛美国的grocery接近60%销售占比，消费者不管经济好坏都要买食品，客流和现金流天然更稳。而Target的Food & Beverage占比只有24%。这意味着，食品对Target更多是引流品类，用杠杆撬动其他品类。它真正体现品牌差异化、也更容易贡献利润弹性的，是美妆、服饰、家居、玩具这些更偏可选消费的品类。
问题是，在高通胀和高利率环境下，美国消费者首先压缩的，恰恰是新衣服、家居装饰和非必要消费。Target过去最擅长的“便宜一点的时尚感”和“可逛的生活方式”，在消费预算变紧时反而成了压力来源：食品心智不如沃尔玛，风格类商品又失去新鲜感，最后就变成客流不稳、篮子变薄、毛利承压。
其次，Target自己的门店体验也出了问题。
Target的核心客群并不是单纯追求最低价，而是中端家庭用户。他们来Target，不只是为了补货，也是在寻找更舒服的门店体验、更有设计感的商品和更轻松的一站式购物。如果货架凌乱、商品不好找、在架率不稳定、结账等待时间变长，Target最重要的差异化就会被削弱。
这也是去年市场最担心的地方：Target既没有沃尔玛的极致低价心智，又失去了自己原本更强的逛店体验。对于一家靠“频次品类引流、风格品类赚钱”的零售商来说，客流和体验同时走弱，利润自然会被放大挤压。
业绩表现很直接，FY2025全年，Target净销售额同比下降1.7%，营业利润下降8.1%，净利润下降9.4%，摊薄EPS下降8.2%。品类结构、消费环境和自身执行三重压力叠加，让原本靠体验和商品新鲜感支撑的中端零售模型，被集中放大了弱点。
Target这次重建，第一步是把价格感知拉回来。
去年消费者最不满的一点，是Target不再显得“划算”。它没有沃尔玛那么强的低价心智，很多商品又缺少足够的新鲜感和设计感，结果就变成价格不够低、体验也不够好，通胀背景下，性价比问题被逐渐放大。
所以管理层先从日常商品下手，先后对3000多个常用SKU做降价，并强化5～20美元这类更清晰的价格带。这个动作让中端家庭用户重新认识：来Target买日用品、玩具、服饰和家居，不会吃亏。
更关键的是，这轮降价没有把毛利率打穿。Q1 Target毛利率提升至29.0%，同比提高约80个基点，管理层把原因归结为供应链效率改善、清货折扣下降，以及Roundel广告、Target Plus等高毛利收入增长。换句话说，它是在修复价格心智的同时，减少过去那种清库存式促销对利润的伤害。
其次，是重做商品组合，扬长避短。
Target没有选择和沃尔玛、Kroger硬拼食品低价，而是把食品、日用品、健康、美妆、婴童这些高频品类做厚，用来提高到店频次；再用美妆、服饰、家居、玩具这些擅长的风格感的品类，提高客单和毛利。
26Q1里，公司在食品饮料新增约3000个SKU，新品销售较旧组合高出50%以上；健康类新增约1500个SKU，并计划年内刷新约40%的组合；婴童引入约2000个新品，价格低至1美元，同时补充更高端的选择；美妆此前也加入3000个新品和60个新品牌，加强女性用户心智。
这套动作的核心在于重新找回Target原来的货盘能力：日常品类负责把人带进来，风格品类负责让消费者愿意多拿几件。
第三，是把门店体验和履约效率修回来。
Target的门店不是单纯的销售终端，而是它最重要的品牌资产。管理层对超过30万名员工和管理者做了顾客体验培训，并把更多工时投向晚间和周末等高峰时段。到Q1，公司披露多项门店体验指标达到三年高点，包括等待时间、商品可得性、门店整洁度和员工互动。
这件事对Target非常重要。因为它的门店同时承担“逛店”和“履约”两种功能。Target超过95%的销售由门店网络承接，2025年同日达服务销售超过140亿美元，占数字销售约三分之二；26Q1同日达送货继续增长超过27%。门店体验改善，不只是让顾客逛得更舒服，也是在提升自提、Drive Up和同日达配送的履约效率。
今年美国零售的压力，和去年不太一样。
去年更多是高利率、高通胀环境下的消费降级。压力集中打在服饰、家居、玩具这些可选品类上，这正好是Target利润弹性最大的地方，所以它受伤更明显。今年则叠加了中东冲突带来的能源价格扰动，油价上行会推高运输、冷链、履约和补货成本，对食品零售商的压力更直接。
生鲜是最典型的品类。它依赖冷链、运输和高频补货，油价和人工成本上升后，利润压力会更快体现出来。Kroger、沃尔玛这类食品零售商虽然刚需属性更强，但也更直接暴露在生鲜、运输和价格竞争里。
Target的结构反而缓冲了一部分压力。它的Food & Beverage占比只有24%。相比之下，沃尔玛美国的grocery接近60%销售占比。也就是说，Target不是靠生鲜建立绝对防御底盘，生鲜成本冲击对它的直接拖累也相对有限。
同时，Target没有只是被动躲开压力。管理层一边用食品、日用品和健康类商品提高到店频次，一边重做美妆、婴童、家居和玩具这些原本擅长、但去年失去新鲜感的品类。前者负责把人带回来，后者负责把篮子和毛利重新拉起来。
Target上半年的表现，本质上是“外部压力避开最重一拳，内部改造开始兑现”。通胀和能源价格扰动下，零售商都会受伤，但Target的生鲜暴露相对较小。后续能否延续，还要看家居、服饰等可选品类能否继续回暖，以及门店体验改善能否维持。
本文来自微信公众号 “格隆汇财经热点”（ID：glh_finance），作者：格隆汇小编，36氪经授权发布。
发布时间：2026-07-11 16:00
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